Bodega Puna - Helios Malbec Cafayate
Composición: 100% Malbec.
Región de origen: Viñedos de Cafayate, Salta. Ubicados a 1700 metros sobre el nivel del mar.
Añada: 2022.
Edad de los viñedos: Entre 8 y 10 años.
Conducción: Espaldero.
Tipo de cosecha: Manual en cajas de 20 kg.
Selección: En cinta de racimos y segunda cinta de granos.
Maceración: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. a temperatura de 10 - 12 °C.
Sistema de remontajes con extracción suave de taninos buscando intensidad controlada.
Fermentación Alcohólica: Controlada a temperatura de 24 a 25 ºC en la primera etapa y 27 ºC como punto máximo en la etapa final con periodo de 14 días total de fermentación de azúcares, hasta condición de vino seco.
Maceración total 18 días.
Descube (separación de vino de sólidos y prensado) después de cumplida etapa de maceración post-fermentativa.
Fermentación maloláctica: Espontánea.
Producción: 25000 botellas.
Enólogo: Luis Asmet
Alcohol: 14.20 % vol.
Acidez: 5.75 g/L.
Azúcar: 2.59 g/L.
pH: 3.50
Notas de cata
Vista: se presenta con un atractivo rojo rubí muy intenso, brillante y vivaz, con tonalidades violáceas, y un centro de copa negro marcado.
Nariz: Muy frutado, recuerdo de frutos rojos frescos a ciruelas, cassis, con aromas florales a violetas y con un sutil especiado final que le aporta elegancia.
Boca: Tiene una entrada rápida , es ligero, fresco fluye bien con taninos firmes y maduros , de sabor con intensidad media pero persistente en tiempo. Post gusto muy agradable y la acidez notoria que lo compaña.
Temperatura de servicio sugerida: 16-18 °C.
Acerca de Bodega Puna
La Puna, indómita, inmensa, inhóspita.
Caprichoso paisaje sacado de otro planeta donde la vida se abre camino en las más extremas condiciones, donde la altura y los cuatro elementos hacen del terruño un lugar perfecto para la elaboración de los mejores y únicos vinos.
A una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la plantación de viñedos y la Bodega PUNA.
Las cepas cultivadas son MALBEC, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, TEMPRANILLO Y TORRONTÉS.
La altura de los viñedos, el clima, la amplitud térmica, los rayos ultravioletas de la zona y la tierra, hacen que sus vinos tengan características únicas.
La bodega, cuenta con tecnología de primer nivel, única en la zona y el proceso de elaboración de los vinos desde la cosecha hasta su envasado final, se hace cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en mercados nacionales e internacionales de excelencia, lo que les permite su comercialización en el mundo.
