Helios Malbec Cachi - Bodega Puna
Composición: 100% Malbec.
Región de origen: Viñedos de Alto Valle Calchaquí, ubicados a más de 2000 msnm.
Añada: 2022
Edad de los viñedos: Entre 10 y 15 años.
Conducción: Espaldero.
Tipo de cosecha: Manual en cajas de 20 kg.
Maceración: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. a temperatura de 10°C.
Fermentación Alcohólica: Controlada a temperatura media de 25ºC y 28ºC como punto máximo en la etapa final con periodo de 12 días total de fermentación de azúcares hasta condición de vino seco. Menos de 2 gr/litro de azúcar natural.
Descube (separación de vino de sólidos y prensado) después de 4 días de maceración post-fermentativa.
Fermentación maloláctica: Espontánea con flora natural.
Enólogo: Luis Asmet.
Trabajo de micro-oxigenación durante un mes para lograr en sus taninos una condición de estado de los mismos más suaves y redondos (sin aristas agresivas al paladar). Esto permite salir antes al mercado como vino tinto con las características de vino con tiempo de evolución correcta
Es un vino sin madera con la expresión frutada del varietal y su estructura tánica propia de la fruta.
Alcohol: 14.5 % vol.
Acidez: 6.37 g/L.
Azúcar: 2.05g/L.
pH: 3.50
Notas de cata
Vista: Se muestra con un halo de color rojo rubí y leves violáceos. El centro de copa es negro profundo límpido, brillante, vivaz, muy atractivo.
Nariz: Complejo con distintos perfiles en planos aromáticos. Recuerdo de frutos rojos, ciruela, frambuesas, y frutos negros casis e higos. En segundo plano expresa notas especiadas pimienta negra con toque mineral característica del valle, el floral de violeta también presente.
Boca: Intenso y jugoso, fluye elegantemente, con amplitud, su acidez equilibrada acompaña sus taninos presentes marcados, suaves y dulces. La sensación general es respondiendo al perfil de un malbec amable, armónico y sabroso. Bien salteño.
Temperatura de servicio sugerida: 15 °C.
Acerca de Bodega Puna
La Puna, indómita, inmensa, inhóspita.
Caprichoso paisaje sacado de otro planeta donde la vida se abre camino en las más extremas condiciones, donde la altura y los cuatro elementos hacen del terruño un lugar perfecto para la elaboración de los mejores y únicos vinos.
A una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la plantación de viñedos y la Bodega PUNA.
Las cepas cultivadas son MALBEC, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, TEMPRANILLO Y TORRONTÉS.
La altura de los viñedos, el clima, la amplitud térmica, los rayos ultravioletas de la zona y la tierra, hacen que sus vinos tengan características únicas.
La bodega, cuenta con tecnología de primer nivel, única en la zona y el proceso de elaboración de los vinos desde la cosecha hasta su envasado final, se hace cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en mercados nacionales e internacionales de excelencia, lo que les permite su comercialización en el mundo.
