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Nuestro local
  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Helios Malbec Cachi - Bodega Puna 

 

Composición: 100% Malbec. 

Región de origen: Viñedos de Alto Valle Calchaquí, ubicados a más de 2000 metros sobre el nivel del mar.

Añada: 2022

Edad de los viñedos: Entre 10 y 15 años.

Conducción: Espaldero.

Tipo de cosecha: Manual en cajas de 20 kg.

Maceración: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. a temperatura de 10°C.

Fermentación Alcohólica: Controlada a temperatura media de 25 y 28 ºC como punto máximo en la etapa final con periodo de 12 días total de fermentación de azúcares hasta condición de vino seco. Menos de 2 gr/ litro de azúcar natural.

Descube  (separación de vino de sólidos y prensado) después de 4 días  de maceración post-fermentativa.

Fermentación  maloláctica: Espontánea con flora natural.

Enólogo: Luis Asmet

 

Trabajo de micro-oxigenación durante un mes para lograr en sus  taninos   una condición de estado de los mismos más suaves y redondos (sin aristas agresivas al paladar). Esto permite  salir antes al mercado  como vino tinto   con las  características de vino con tiempo de evolución correcta  

Es un vino sin madera con la expresión frutada del varietal  y su estructura tánica propia de la fruta.

 

 

Alcohol: 14.5 % vol.

Acidez: 6.37 g/L.

Azúcar: 2.05g/L.

pH: 3.50

 

Notas de cata

Vista: Se muestra con una halo de color rojo  rubí, y leves violáceos  y centro de copa negro profundo límpido, brillante  vivaz, muy atractivo.

Nariz: Complejo con distintos perfiles en planos aromáticos. Recuerdo de frutos rojos, ciruela, frambuesas, y frutos negros casis e higos. En segundo plano expresa notas especiadas pimienta negra con toque mineral característica del valle, el floral de violeta también presente.

Boca: Intenso y jugoso, fluye elegantemente, con amplitud, su  acidez equilibrada acompaña sus taninos presentes marcados, suaves y dulces. La sensación general es respondiendo al perfil de un malbec amable, armónico y sabroso. Bien salteño.


Temperatura de servicio sugerida: 15 °C.

 

Acerca de Bodega Puna

 

La Puna, indómita, inmensa, inhóspita.

 

Caprichoso paisaje sacado de otro planeta donde la vida se abre camino en las más extremas condiciones, donde la altura y los cuatro elementos hacen del terruño un lugar perfecto para la elaboración de los mejores y únicos vinos.

A una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la plantación de viñedos y la Bodega PUNA.

Las cepas cultivadas son MALBEC, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, TEMPRANILLO Y TORRONTÉS.

La altura de los viñedos, el clima, la amplitud térmica, los rayos ultravioletas de la zona y la tierra, hacen que sus vinos tengan características únicas.

La bodega, cuenta con tecnología de primer nivel, única en la zona y el proceso de elaboración de los vinos desde la cosecha hasta su envasado final, se hace cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en mercados nacionales e internacionales de excelencia, lo que les permite su comercialización en el mundo.