Puna 2600 Reserva - Bodega Puna
Composición: 100% Malbec.
Región de origen: Viñedos de Cachi, Salta. Ubicados a 2500 metros sobre el nivel del mar.
Añada: 2020
Viñedo: Sistema de conducción en Espaldero con sistema de poda en cordón bilateral. Entre 6 y 10 años de edad.
Producción: 12000 botellas.
Maceración: Sangría del 15 % parte líquida, para aumentar relación sólidos –líquido en maceración y obtener más concentración Pre-Fermentativa en frío de 76 hs. A temperatura de 10ºC.
Desborre: Previo a las 24 hs. de encubado.
Fermentación: Controlada a temperatura de 22ºC en la primera etapa de 4 días y 25ºC como punto medio en el proceso central fermentación y un punto de 29ºC al final de fermentación de dos días como punto pico extractivo.
Enólogo: Luis Asmet
Alcohol: 15,20 º GL.
Ac.Total: 5,50 g/l.
Azúcar: 1,90 g/l.
Ac. Volátil: 0,65 g/l.
pH: 3,70.
Notas de cata
Vista: Muestra un atractivo rojo-bordo con leves tonalidades violáceas y en el centro de copa se observa de color negro profundo, su aspecto límpido y brillante.
Nariz: Es de característica compleja con diferentes planos aromáticos. El primer plano es de aromas frutados, recuerdo de frutos rojos maduros como ciruela y negros como casis. Alternando con un segundo plano de cerezas en confitura para expresar luego el tercer plano con recuerdo de regaliz, aromas tostados suave y elegantes aportados por su paso en roble durante 12 meses.
Boca: Intensa de taninos marcados de sensación jugosa y dulce. Postgusto muy largo, coincidente su sabor con el plano aromático frutal. De buena acidez lo acompaña todo el tiempo en su larga expresión, de sabor largo y persistente. Esa caudalía importante que nos hace disfrutar largo tiempo su sabor en boca va junto con la acidez presente que acompaña sin ser desequilibrada.
Temperatura de servicio sugerida: 16-18 °C.
Acerca de Bodega Puna
La Puna, indómita, inmensa, inhóspita.
Caprichoso paisaje sacado de otro planeta donde la vida se abre camino en las más extremas condiciones, donde la altura y los cuatro elementos hacen del terruño un lugar perfecto para la elaboración de los mejores y únicos vinos.
A una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la plantación de viñedos y la Bodega PUNA.
Las cepas cultivadas son MALBEC, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, TEMPRANILLO Y TORRONTÉS.
La altura de los viñedos, el clima, la amplitud térmica, los rayos ultravioletas de la zona y la tierra, hacen que sus vinos tengan características únicas.
La bodega, cuenta con tecnología de primer nivel, única en la zona y el proceso de elaboración de los vinos desde la cosecha hasta su envasado final, se hace cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en mercados nacionales e internacionales de excelencia, lo que les permite su comercialización en el mundo.
