Helios Blend - Bodega Puna
Composición: 60% Malbec - 32% Cabernet Sauvignon - 8% Tannat.
Región de origen: Viñedos de Cafayate, Salta. Ubicados a 1700 metros sobre el nivel del mar.
Añada: 2022.
Edad de los viñedos: Entre 8 y 10 años.
Conducción: Espaldero.
Tipo de cosecha: Manual en cajas de 20 kg.
Elaboración: Cada variedad para el Blend se vinifica separadamente.
Selección: En cinta de racimos y segunda cinta de granos.
Maceración
Para Malbec: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. A temperatura de 10 - 12ºC.
Fermentación Alcohólica: Controlada a temperatura de 24 a 25 ºC en la primera etapa y 27 ºC como punto máximo en la etapa final con periodo de 14 días total de fermentación de azúcares, hasta condición de vino seco.
Maceración total 18 días.
Descube (separación de vino de sólidos y prensado) después de cumplida etapa de maceración post-fermentativa.
Para Cabernet y Tannat: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. A temperatura de 10- 12ºC.
Sistema de remontajes con extracción suave de taninos buscando intensidad controlada.
Fermentación Alcohólica: Controlada a temperatura de 24 a 25ºC en la primera etapa y 27ºC como punto máximo en la etapa final con período corto a esta mayor temperatura para control extracción. Tiempo de 15 días total de fermentación de azúcares, hasta condición de vino seco.
Maceración total 15 días.
Fermentación maloláctica: Espontánea.
Producción: 32000 botellas.
Enólogo: Luis Asmet
Alcohol: 14.00 % vol.
Acidez: 5.17 g/L.
Azúcar: 3.52 g/L.
pH: 3.55
Notas de cata
Vista: Rojo rubí muy intenso, brillante, atractivo, presencia de halo con notas violáceas y un centro de copa negro profundo.
Nariz: Notas de frutos rojos ciruela y negros, casis, higo. Continuando con una plano de aromas especiados y mineral, aportando complejidad en un conjunto armónico y elegante.
Boca: Explosiva, sabroso, llenando completamente la boca, en coincidencia de sabores con la fase aromática. Taninos firmes, intensos, maduros y una acidez equilibrada que acompaña un gusto largo que invita a seguirlo.
Temperatura de servicio sugerida: 16-18 °C.
Acerca de Bodega Puna
La Puna, indómita, inmensa, inhóspita.
Caprichoso paisaje sacado de otro planeta donde la vida se abre camino en las más extremas condiciones, donde la altura y los cuatro elementos hacen del terruño un lugar perfecto para la elaboración de los mejores y únicos vinos.
A una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la plantación de viñedos y la Bodega PUNA.
Las cepas cultivadas son MALBEC, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, TEMPRANILLO Y TORRONTÉS.
La altura de los viñedos, el clima, la amplitud térmica, los rayos ultravioletas de la zona y la tierra, hacen que sus vinos tengan características únicas.
La bodega, cuenta con tecnología de primer nivel, única en la zona y el proceso de elaboración de los vinos desde la cosecha hasta su envasado final, se hace cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en mercados nacionales e internacionales de excelencia, lo que les permite su comercialización en el mundo.
