Helios Cabernet Sauvignon - Bodega Puna
Composición: 100% Cabernet Sauvignon.
Región de origen: Viñedos de Cafayate, Salta. Ubicados a 1700 metros sobre el nivel del mar.
Añada: 2022.
Edad de los viñedos: Entre 8 y 10 años.
Conducción: Espaldero.
Tipo de cosecha: Manual en cajas de 20 kg.
Selección: En cinta de racimos y segunda cinta de granos.
Maceración: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. a temperatura de 10 - 12 °C.
Sistema de remontajes con extracción suave de taninos buscando intensidad controlada.
Fermentación Alcohólica: Controlada a temperatura de 24 a 25 ºC en la primera etapa y 27 ºC como punto máximo en la etapa final con periodo corto a esta mayor temperatura para control extracción.
Tiempo de 15 días total de fermentación de azúcares hasta condición de vino seco.
Maceración total 18 días.
Descube (separación de vino de sólidos y prensado) después de cumplida etapa de maceración post-fermentativa. Con seguimiento por degustación hasta el punto correcto.
Fermentación maloláctica: Espontánea.
Producción: 13000 botellas.
Enólogo: Luis Asmet
Alcohol: 13 % vol.
Acidez: 5.48 g/L.
Azúcar: 2.83g/L.
pH: 3.55
Notas de cata
Vista: Se presenta de rojo rubí intensidad media , brillante, con leves tonalidades violáceas, y un centro de copa negro.
Nariz: Complejo, un principio de expresiones especiadas a pimienta negra , pimiento morrón rojo, pimentón, con otro plano de elegante matiz de frutos secos, recuerdo de nuez.
Boca: Llega con intensidad y potencia a la boca , los taninos marcados, firmes, pero en equilibrio con su intensidad, dando un final seco, de persistencia media.
Temperatura de servicio sugerida: 16-18 °C.
Acerca de Bodega Puna
La Puna, indómita, inmensa, inhóspita.
Caprichoso paisaje sacado de otro planeta donde la vida se abre camino en las más extremas condiciones, donde la altura y los cuatro elementos hacen del terruño un lugar perfecto para la elaboración de los mejores y únicos vinos.
A una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la plantación de viñedos y la Bodega PUNA.
Las cepas cultivadas son MALBEC, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, TEMPRANILLO Y TORRONTÉS.
La altura de los viñedos, el clima, la amplitud térmica, los rayos ultravioletas de la zona y la tierra, hacen que sus vinos tengan características únicas.
La bodega, cuenta con tecnología de primer nivel, única en la zona y el proceso de elaboración de los vinos desde la cosecha hasta su envasado final, se hace cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en mercados nacionales e internacionales de excelencia, lo que les permite su comercialización en el mundo.
