Helios Cabernet Sauvignon - Bodega Puna

Helios Cabernet Sauvignon - Bodega Puna

Composición: 100% Cabernet Sauvignon.

Región de origen: Viñedos de Cafayate, Salta. Ubicados a  1700 msnm.

Añada: 2022.

Edad de los viñedos: Entre 8 y 10 años.

Conducción: Espaldero.

Tipo de cosecha: Manual en cajas de 20 kg.

Selección: En cinta de racimos y segunda cinta de granos.

Maceración: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. a temperatura de 10 - 12 °C.

Sistema de remontajes con extracción suave de taninos buscando intensidad controlada.

Fermentación Alcohólica: Controlada a temperatura de 24ºC a 25ºC  en la primera etapa y 27ºC como punto máximo en la etapa final con periodo corto a esta mayor temperatura  para control extracción.

Tiempo de 15  días total de fermentación de azúcares hasta condición de vino seco. 

Maceración total 18 días.

Descube (separación de vino de sólidos y prensado) después de cumplida etapa de maceración post-fermentativa. Con seguimiento por degustación hasta el punto correcto.

Fermentación maloláctica: Espontánea.

Producción: 13000 botellas.

Enólogo: Luis Asmet.

Alcohol: 13% vol.

Acidez: 5.48 g/L.

Azúcar: 2.83 g/L.

pH: 3.55

Notas de cata

Vista: Se presenta de rojo rubí  intensidad media, brillante, con leves tonalidades violáceas, y un centro de copa negro.

Nariz: Complejo, un principio de expresiones especiadas a pimienta negra, pimiento morrón rojo, pimentón, con otro plano de elegante matiz de frutos secos, recuerdo de nuez.

Boca: Llega con intensidad y potencia a la boca, los taninos marcados, firmes, pero en equilibrio con su intensidad, dando un final seco, de persistencia media.

Temperatura de servicio sugerida: 16ºC -18 °C.

Acerca de Bodega Puna

La Puna, indómita, inmensa, inhóspita.

Caprichoso paisaje sacado de otro planeta donde la vida se abre camino en las más extremas condiciones, donde la altura y los cuatro elementos hacen del terruño un lugar perfecto para la elaboración de los mejores y únicos vinos.

A una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la plantación de viñedos y la Bodega PUNA.

Las cepas cultivadas son MALBEC, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, TEMPRANILLO Y TORRONTÉS.

La altura de los viñedos, el clima, la amplitud térmica, los rayos ultravioletas de la zona y la tierra, hacen que sus vinos tengan características únicas.

La bodega, cuenta con tecnología de primer nivel, única en la zona y el proceso de elaboración de los vinos desde la cosecha hasta su envasado final, se hace cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en mercados nacionales e internacionales de excelencia, lo que les permite su comercialización en el mundo.