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Pacto Cabernet Franc - Pacto Wines

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  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Pacto Cabernet Franc - Pacto Wines

 

Composición: Cabernet Franc 100%.

Origen: Tupungato, Valle de Uco.

Cosecha: Manual, en cajas de 18 Kg.

Añada: 2020.

 

Vinificación

Maceración en frío: 2 días.

Fermentación: Fue muy suave con una temperatura entre 25ºC y 28ºC, se dejó aproximadamente un 15% de racimos sin despalillar, teniendo en cuenta que estos estuvieran completamente lignificados, esto nos ayuda aportando taninos naturales y cuidando la expresión varietal promoviendo una fermentación carbónica durante la primera etapa del proceso .

La maceración con orujos duró 23 días en total, hasta el descube, luego de realizada la fermentación maloláctica.

Crianza: 12 meses en barricas de 3er y 4to­­ uso para el 60% del corte.

 

Alcohol: 14.5 % vol.

Acidez: 5,97 g/L.

Ph: 3,65

 

Notas de cata

Vista: Posee un color rojo rubí con reflejos algo opacos en el borde de la copa.

Nariz: En un primer momento se descubren pimientos rojos maduros, luego recuerda a mentoles, peperinas y cuando el vino empieza a abrirse ofrece aromas a pimientos cocidos al horno.

Boca: De entrada suave y dulce. Los taninos son muy finos y delicados, sin aristas astringentes en ninguna esquina de la boca. Larguísimo final de boca.


Servir preferentemente entre 16ºC y 18°C.

 

Acerca de Pacto Wines

 

Surgió como un sueño compartido de dos amigos

El nombre nació haciendo alusión a esa amistad, a esa unión o pacto que los había reunido en ese sueño junto al slogan PACTA SUNT SERVANDA.

Hoy es el resultado de un camino recorrido entre dos grandes amantes del vino y de la amistad, dando origen a PACTO - Auténtico Vino de Autor.

 

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