Pacto Merlot - Pacto Wines

Pacto Merlot - Pacto Wines

Composición: Merlot 100%.

Origen: Vistalba, Luján de Cuyo..

Cosecha: Manual, en cajas de 18 Kg.

Añada: 2021.

Viñedo: Pié Franco, viejo, más de 60 años,riego tradicional, espaldero bajo implantado en sentido Norte/Sur.

Vinificación

Maceración en frío: 2 días a 10ºC - 15ºC.

Fermentación: Fue a una temperatura entre 25ºC y 28ºC. Los trabajos de extracción fueron remontajes suaves y pisones durante la fermentación alcohólica.

Se realizó un delestage a mitad de fermentación, dejándo las fases separadas durante 12 hs. 

La fermentación maloláctica se hizo en presencia de orujos, el tiempo total de contacto con las pieles fue de 20 días.

Crianza: 12 meses en barricas de 3er y 4to­­ uso para el 100% del corte.

Alcohol: 14.5 % vol.

Acidez: 5,69 g/L.

Ph: 3,5

Notas de cata

Vista: Intenso color rubí.

Nariz: Aromas complejos a especias como orégano y tomillo, notas a guindas y moras..

Boca: Se presenta armonioso, suave con taninos envolventes. Equilibrado en estructura, posee un final suave y agradable con retrogusto que recuerda su paso por madera.

Servir preferentemente entre 16º y 18° C.

Acerca de Pacto Wines

Surgió como un sueño compartido de dos amigos

El nombre nació haciendo alusión a esa amistad, a esa unión o pacto que los había reunido en ese sueño junto al slogan PACTA SUNT SERVANDA.

Hoy es el resultado de un camino recorrido entre dos grandes amantes del vino y de la amistad, dando origen a PACTO - Auténtico Vino de Autor.