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Pionner Cabernet Franc - Finca La Celia
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Pionner Cabernet Franc - Finca La Celia

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  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Pioneer Cabernet Franc - Finca La Celia

 

Composición: Cabernet Franc 100%.

Origen: Paraje Altamira y La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.

Cosecha: Manual.

Añada: 2021

 

Elaboración

Maceración: 14 días.

Fermentación: Fue a una temperatura entre 26ºC y 27ºC durante 10 días. Los movimientos durante ésta son manuales y con degustación diaria.
La vinificación se hizo en pequeñas vasijas de concreto. El pie de cuba usado es una Cepa Bayanus

Fermentación maloláctica: 100 %.

El vino obtenido es 100% gota; no se mezcla con prensa.

 

Crianza: El 40% de la mezcla estuvo en vasijas de concreto (componentes fruta fresca, sin madera) y 60% en barricas francesas usadas. Luego de realizada la mezcla, ésta permanece en vasija de concreto y luego se embotella.

 

Alcohol: 13,5 % vol.

Acidez: 5,60 g/L.

Ph: 3,60

Azúcar: 2.20 g/l

 

Notas de cata

Vista: De color rojo atractivo.

Nariz: Perfil aromático complejo, de fruta fresca, madura y notas de grafito y pólvora. La crianza en roble nos da sutiles notas especiadas.

Boca: Se manifiestan los típicos taninos reactivos de la región. Es de final largo y muy elegante.

 

 

Finca La Celia

 

Son pioneros quienes dejan logros únicos. 

Eugenio Bustos fue uno de ellos.

Eugenio Bustos llegó al Valle de Uco y plantó el primer Malbec originario de Francia, que obtuvo como intercambio de su mejor caballo. Así nació en el año 1890 Finca La Celia, nombrada en honor a su hija. Hoy su tradición sigue viva en nuestros vinos, que reflejan la expresión de un terruño único en el mundo.

 

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