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Nuestro local
  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Pillo Tardío - Blanco CoFermentado

 

Composición: 60% Sauvignon Blanc - 40% Grecanico Dorato.

Viñedo: Santa Rosa, Mendoza

Suelo: Franco arenoso arenoso de origen aluvional.

Añada: 2022

 

Elaboración

Cosecha: Manual durante la segunda quincena de abril.

En bodega se utiliza cinta de selección para clasificación de los racimos

previo al proceso de molienda.

Proceso: Maceración en frío durante 12 horas.

Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 12 meses a una temperatura entre los 13 y 18 grados.

Crianza: En barricas de roble francés durante 6 meses con sus borras finas.

Estabilización: Este vino se filtró suavemente para conservar sus mejores cualidades por lo que puede contener un leve sedimento natural.

 

Alcohol: 13,7 %

Acidez Total: 7,30 g/l

PH: 3,10

Azúcar residual: 65 g/l

 

Enólogo: Sergio Yanardi.

 

Notas de cata

Vista: De color amarillo dorado con toques ámbar.

Nariz: De gran complejidad aromática donde resaltan frutas maduras con notas de miel.

Boca: Es muy fresco de final largo y persistente. 

Ideal para acompañar quesos azules, frutos secos y mousse de limón.

Servir preferentemente entre 6º y 8° C.

 

Acerca de Yanardi Wines

Está ubicada en el distrito Las Compuertas, departamento de Luján de Cuyo, tradicionalmente conocido como “Primera Zona Vitivinícola de Mendoza”.

Tiene una capacidad de 900.000 litros, que se dividen entre piletas de hormigón recubiertas con epoxi y modernos tanques de acero inoxidable, así como barricas de roble francés y americano utilizadas en la crianza de nuestros vinos. 

Posee tecnología de última generación que permite aprovechar absolutamente el potencial de cada grano de uva.