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Pacto Sauvignon Blanc - Pacto Wines

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  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Pacto Sauvignon Blanc - Pacto Wines

 

Composición: Sauvignon Blanc 100%.

Origen: Los Árboles, Tunuyán.

Cosecha: Manual, en cajas de 18 Kg.

Añada: 2020.

 

Vinificación

Selección manual y maceración pelicular en prensa durante 4 - 6hs, manteniendo la atmósfera inerte con el agregado de hielo seco y nitrógeno en forma de gaseosa. Separación del jugo flor y primera prensa hasta 800 milibares.

Desfangado estático a 6ºC por 24 hs. Utilización de levaduras seleccionadas, 

Fermentación: Utilización de levaduras seleccionadas, entre 14ºC y 16ºC. durante 17 días.

 

Crianza: 3 meses sobre lías en tanque de acero inoxidable.

Alcohol: 12.8 % vol.

Acidez: 5,86 g/L.

Ph: 3,3

Servir preferentemente entre 8º y 10° C.

 

Acerca de Pacto Wines

 

Surgió como un sueño compartido de dos amigos.

El nombre nació haciendo alusión a esa amistad, a esa unión o pacto que los había reunido en ese sueño junto al slogan PACTA SUNT SERVANDA.

Hoy es el resultado de un camino recorrido entre dos grandes amantes del vino y de la amistad, dando origen a PACTO - Auténtico Vino de Autor.

 

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