Cristóbal 1492 Barril Selection - Merlot - Don Cristóbal
Composición: 100% Merlot.
Origen: Rodríguez Peña, Junín, Mendoza - Argentina.
Añada: 2021
Altitud: 630 m.s.n.m.
Conducción: Espaldero.
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg.
Vendimia: Marzo.
Rendimiento por hectárea: 55 hl/ha.
Vinificación: tradicional, pre-fermentación en frío durante 4 días, fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada entre 26ºC y 28ºC.
Tiempo total de fermentación: 28 días.
Fermentación Maloláctica: 100%.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Guarda: 7 años.
Alcohol: 14 % vol.
Acidez: 5.6 g/L.
Ph: 3.6
Azúcar: 2,8 g/L.
Notas de cata
Vista: Predominan las tonalidades rojo profundo en este elegante vino de crianza.
Nariz: De aroma pleno, intenso, con notas de vainilla y tabaco, propias del paso por barricas de roble.
Boca: Nos recuerda a frutos rojos maduros, acompañados por un final aterciopelado, complejo.
Ideal para acompañar entrañas, guisos de lentejas y bondiola al aceto.
Servir preferentemente entre 16º y 18° C.
Acerca de Bodega Don Cristóbal
Bodega Don Cristóbal es una empresa familiar argentino-belga que nació en 1998 con el sólido compromiso de elaborar vinos con personalidad y alta calidad enológica.
Desde el origen la producción fue pensada y madurada con el objetivo de satisfacer a los mercados internacionales más exigentes.
Las uvas son cosechadas a mano en nuestras 131 hectáreas plantadas, ubicadas en las fincas La Pinta (Rivadavia, Mendoza); La Niña (Junín, Mendoza); La Santa María y El Remanso (ambas en Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza).
Todos los vinos son elaborados con uvas propias bajo temperaturas controladas por medio de un sistema automático de termorregulación.