Vicomte de Rochebouët Rosé - Cave Extrȇme
Vicomte de Rochebouët Rosé - Cave Extrême
Composición: 70% Pinot Noir - 30% Chardonnay.
Elaborado con uvas de viñedos ubicados en San José, Tupungato a 1300 msnm, en Mendoza.
Alcohol: 13%/vol
Acidez: 5,50 gr/lt
Azúcar: 8 gr/lt Extra-Brut
Principio de elaboración: por gravedad (sin utilización de bombas), descarga de mostos obtenidos de prensa neumática por desnivel y llenado de tanques para la elaboración del vino base.
Fermentación: vino blanco base fermentado en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura (15°C/17°C).
Tiraje: puesta en botella del vino base junto con el licor de tiraje (levaduras francesas en plena actividad y azúcar) para que se inicie la segunda fermentación en botella.
Contacto con levaduras: 12 meses.
Removido: Todo el proceso final de removido de la botella por el método champenoise es exclusivamente manual.
Tiempo de estiba en botella: 12 meses.
Potencial de guarda: 5 años.
Notas de Cata
Vista: salmón dorado con reflejos brillantes, se aprecian burbujas finas y persistentes que constituyen un delicado cordón.
Aroma: Elegante y complejo destacándose por presentar notas a pan tostado y almendras, sutil presencia de descriptores florales como también de fresas.
Boca: Paladar suave, cremoso, refrescante y complejo.
