Vicomte de Rochebouët Extra-Brut Rosé - Cave Extrȇme

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Vicomte de Rochebouët Extra-Brut Rosé - Cave Extrȇme

Name: Vicomte de Rochebouët Extra-Brut Rosé - Cave Extrȇme
Brand: Cave Extreme
SKU: CE_ROCHE_ROSE
Price: 28000 ARS
Availability: InStock

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Vicomte de Rochebouët Extra-Brut Rosé - Cave Extrême

Composición: 70% Pinot Noir - 30% Chardonnay.

Elaborado con uvas de viñedos ubicados en San José, Tupungato a 1300 msnm, en Mendoza.

Alcohol: 13%/vol

Acidez: 5,50 gr/lt

Azúcar: 8 gr/lt Extra-Brut

Principio de elaboración: por gravedad (sin utilización de bombas), descarga de mostos obtenidos de prensa neumática por desnivel y llenado de tanques para la elaboración del vino base.

Fermentación: vino blanco base fermentado en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura (15°C/17°C).

Tiraje: puesta en botella del vino base junto con el licor de tiraje (levaduras francesas en plena actividad y azúcar) para que se inicie la segunda fermentación en botella.

Contacto con levaduras: 12 meses.

Removido: Todo el proceso final de removido de la botella por el método champenoise es exclusivamente manual.

Tiempo de estiba en botella: 12 meses.

Potencial de guarda: 5 años.

Notas de Cata

Vista: salmón dorado con reflejos brillantes, se aprecian burbujas finas y persistentes que constituyen un delicado cordón.

Aroma: Elegante y complejo destacándose por presentar notas a pan tostado y almendras, sutil presencia de descriptores florales como también de fresas.

Boca: Paladar suave, cremoso, refrescante y complejo.

Acerca de Cave Extrême

Cave Extrême fue el proyecto de Jean-Edouard de Rochebouët, bodeguero francés radicado en Argentina y creador de los espumosos que llevan su nombre. Elaborados con uvas provenientes de San José, Tupungato, a 1.300 metros de altura, los Vicomte de Rochebouët combinan Pinot Noir y Chardonnay y permanecen 12 meses sobre lías.

Jean-Edouard falleció en 2022, dejando como legado unos espumosos de marcada identidad, elaborados con una mirada que reunió su origen francés y su vida en Argentina.

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