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Serbal Sauvignon Blanc - Atamisque
Composición: 100% Sauvignon Blanc.
Origen: San José, Tupungato, Mendoza - Argentina.
Añada: 2021
Altitud: 1300 m.s.n.m.
Viñedo: Suelos de origen aluvionales, franco con cantos rodados, sustrato rocoso por goteo.
Conducción: Guyot doble.
Rendimiento: 8000 kg/ha.
Cosecha: fin de marzo.
Vinificación
Maceración fría: Peculiar, 2 horas a 5º C en prensa.
Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas)
Fermentación: 20 días entre 13º C y 15º C en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura.
Fermentación Maloláctica: No se realiza.
Guarda: 3 años.
Alcohol: 13.5 % vol.
Acidez: 5.45 g/L.
Notas de cata
Vista: Amarillo pálido con intensos reflejos verdes.
Nariz: Notas herbáceas (menta, ruda) y cítricas.
Boca: Elegante, amplio, de agradable acidez y largo final. El estilo es típico de los vinos de Sancerre en Francia.
Servir preferentemente entre 8º C y 10º C.
Serbal Sauvignon Blanc
Serbal Sauvignon Blanc - Atamisque
Composición: 100% Sauvignon Blanc.
Origen: San José, Tupungato, Mendoza - Argentina.
Añada: 2021
Altitud: 1300 m.s.n.m.
Viñedo: Suelos de origen aluvionales, franco con cantos rodados, sustrato rocoso por goteo.
Conducción: Guyot doble.
Rendimiento: 8000 kg/ha.
Cosecha: fin de marzo.
Vinificación
Maceración fría: Peculiar, 2 horas a 5º C en prensa.
Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas)
Fermentación: 20 días entre 13º C y 15º C en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura.
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Vista: Amarillo pálido con intensos reflejos verdes.
Nariz: Notas herbáceas (menta, ruda) y cítricas.
Boca: Elegante, amplio, de agradable acidez y largo final. El estilo es típico de los vinos de Sancerre en Francia.
Servir preferentemente entre 8º C y 10º C.
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