MIMI - Bivarietal Malbec & Merlot

María Araujo es un vino familiar y Mimi su sobrenombre.

Es un vino noble, temperamental, impetuoso y lleno de pasión.

Composición: 60% malbec, 40% merlot, viñedos propios.

Origen: San Rafael, Mendoza, Argentina.

Añada: 2019

Altitud: 600 m.s.n.m.

Edad de viñedos: 15 años.

Conducción: Espaldera.

Suelo: Franco-Arenoso.

Poda: Tradicional.

Cosecha: Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación alcohólica: Levaduras seleccionadas, 25°, 20 días.

Fermentación maloláctica: Cultivo de bacterias lácticas seleccionadas.

Madera: 6 meses roble francés, tostado medio.

Alcohol: 13.9% vol.

Acidez: 5.25 g/L.

Azúcar: 2.40g/L.

Aditivos: sulfitos.

Notas de cata

Vista: Presenta un color rojo rubí, intenso, con destellos violáceos.

Nariz: Encontramos el ensamble perfecto entre los aromas de frutos rojos, cerezas y moras, propios del Malbec, con la nota especiada que aporta el Merlot. El primero aporta frescura e intensidad, el segundo fineza y elegancia.

Boca: La entrada en boca es dulce, con buena estructura y final persistente.

Servir preferentemente entre 16º y 18° C.

Acerca de Bodega Araujo

Nuestro hogar está ubicado en el oasis de Villa Atuel, San Rafael, sur de Mendoza. Un paraíso natural deslumbrante, con una potencia fenomenal para ser la tierra de nuestras uvas.

Desde nuestros orígenes en el 2001 trabajamos en sintonía con nuestro entorno, poniendo todo en cada detalle del proceso. Estamos hechos del amor a nuestra tierra, que honramos haciendo el mejor vino posible, de la pasión por hacer un producto fantástico y puro, y del respeto a la comunidad que generamos.