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Nuestro local
  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Cristóbal 1492 - Sangiovese - Don Cristóbal

 

Composición: 100% Sangiovese.

Origen: Rodríguez Peña, Junín, Mendoza - Argentina.

Añada: 2021

Altitud: 630 m.s.n.m.

Conducción: Espaldero.

Cosecha: Manual en cajas de 15 kg.

Vendimia: Marzo.

Rendimiento por hectárea: 75 hl/ha.

Vinificación: Tradicional, fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada entre 26º C  y 28º C.

Tiempo de maceración: 17 días.

Fermentación Maloláctica: 100%.

 

Crianza: 20% del vino permaneció en barricas de roble francés durante 9 meses.

Guarda: 5 años.

 

Alcohol: 14 % vol.

Acidez: 5.1 g/L.

Ph: 3.7

Azúcar: 1,8 g/L.

 

Notas de cata

Vista: De brillante color granate,

Nariz: Sus aromas son frutados con toques de cereza y ciruela característicos de este varietal originario de la Toscana (Italia).

Boca: Un sutil toque de acidez lo hace vibrante y fresco, ideal para acompañar todo tipo de pastas.


Servir preferentemente entre 16º y 18° C.

 

 

Acerca de Bodega Don Cristóbal

 

Bodega Don Cristóbal es una empresa familiar argentino-belga que nació en 1998 con el sólido compromiso de elaborar vinos con personalidad y alta calidad enológica. 

Desde el origen la producción fue pensada y madurada con el objetivo de satisfacer a los mercados internacionales más exigentes.

Las uvas son cosechadas a mano en nuestras 131 hectáreas plantadas, ubicadas en las fincas La Pinta (Rivadavia, Mendoza); La Niña (Junín, Mendoza); La Santa María y El Remanso (ambas en Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza).

Todos los vinos son elaborados con uvas propias bajo temperaturas controladas por medio de un sistema automático de termorregulación.