Cave Extrême Extra-Brut - Cave Extrême

 

Composición: 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir.

Elaborado con uvas de viñedos ubicados en San José, Tupungato a 1300 msnm, en Mendoza.

Alcohol: 13%/vol

Acidez: 5,50 gr/lt

Azúcar: 8 gr/lt Extra-Brut

 

Principio de elaboración: por gravedad (sin utilización de bombas), descarga de mostos obtenidos de prensa neumática por desnivel y llenado de tanques para la elaboración del vino base.

Fermentación: vino blanco base fermentado en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura (15°C/17°C).

Tiraje: puesta en botella del vino base junto con el licor de tiraje (levaduras francesas en plena actividad y azúcar) para que se inicie la segunda fermentación en botella.

Contacto con levaduras post-fermentación: 6 meses.

Removido: Todo el proceso final de removido de la botella por el método champenoise es exclusivamente manual.

Tiempo de estiba en botella: 8 meses.

Potencial de guarda: 3 años.

 

Notas de Cata

Vista: Amarillo dorado con reflejos brillantes. Se aprecian burbujas finas y persistentes que constituyen un delicado cordón.

Aroma: Elegante y complejo destacándose por presentar notas a pan tostado y almendras, sutil presencia de descriptores florales como también de damasco.

Boca: Paladar suave, cremoso, refrescante y complejo.

 

Cave Extrȇme Extra-Brut

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Cave Extrême Extra-Brut - Cave Extrême

 

Composición: 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir.

Elaborado con uvas de viñedos ubicados en San José, Tupungato a 1300 msnm, en Mendoza.

Alcohol: 13%/vol

Acidez: 5,50 gr/lt

Azúcar: 8 gr/lt Extra-Brut

 

Principio de elaboración: por gravedad (sin utilización de bombas), descarga de mostos obtenidos de prensa neumática por desnivel y llenado de tanques para la elaboración del vino base.

Fermentación: vino blanco base fermentado en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura (15°C/17°C).

Tiraje: puesta en botella del vino base junto con el licor de tiraje (levaduras francesas en plena actividad y azúcar) para que se inicie la segunda fermentación en botella.

Contacto con levaduras post-fermentación: 6 meses.

Removido: Todo el proceso final de removido de la botella por el método champenoise es exclusivamente manual.

Tiempo de estiba en botella: 8 meses.

Potencial de guarda: 3 años.

 

Notas de Cata

Vista: Amarillo dorado con reflejos brillantes. Se aprecian burbujas finas y persistentes que constituyen un delicado cordón.

Aroma: Elegante y complejo destacándose por presentar notas a pan tostado y almendras, sutil presencia de descriptores florales como también de damasco.

Boca: Paladar suave, cremoso, refrescante y complejo.