Aldebaran Merlot
Aldebaran Merlot - Cavas La Capilla
Composición: 100% Merlot.
Origen: Mainque, Alto Valle de Río Negro, Río Negro - Argentina.
Añada: 2020
Altitud: 250 m.s.n.m.
Edad de viñedos: 25 años.
Conducción: Espaldero.
Suelo: Franco-arenoso.
Poda: Tradicional.
Vendimia: Cosecha manual a mediados de marzo.
Rendimiento: 8500 kg/ha.
Vinificación: Piletas de hormigón.
Maceración: Post-fermentativa de 5 días.
Fermentación alcohólica: 8 días.
Fermentación maloláctica: Si.
Crianza: 5 meses en roble.
Guarda en botella: 8 meses.
Cantidad de botellas: 5000.
Guarda: 5 años.
Alcohol: 14,1 % vol.
Acidez: 6.5 g/L.
Azúcar: 1.8 g/L.
Notas de cata
Vista: De color rojo con tonos oscuros..
Nariz: Se percibe frutos negros mentolados, membrillos y la madera potencia su mineralizado.
Boca: Es un vino suave y redondo, con taninos dulces, mermeladas, algo de cuero y tabaco le dan persistencia.
Servir preferentemente entre 16º y 18° C.
Acerca de Cavas La Capilla
Cavas La Capilla ha sido concebida bajo el concepto "Bodega Boutique", que denota exclusividad y artesanía en la vinificación.
La filosofía que los guía es la de cuidar que la uva, los mostos y vinos tengan el menor movimiento posible, trasladando las características del viñedo en forma lo más natural posible al envase de fermentación.
Por ello se ha puesto especial atención en el empleo de alta tecnología, teniendo como eje la gravitación en los procesos productivos. Esto se logra con diseños inteligentes y con tecnología de punta en cada paso de la vinificación.
